风干肠怎么吃最好吃！3种吃法

冬日窗台上悬挂的风干肠，是时间酝酿的美味信使。打破蒸食惯例，尝试以下创意搭配，让咸香肠迸发新生命力。

【吃法一：芝士肠卷脆片】

• 风干肠斜切薄片，卷入马苏里拉芝士条

• 裹蛋液后沾面包糠，空气炸锅180℃炸至金黄

• 搭配黄芥末酱，咸甜交织中透出乳香

【吃法二：肠衣烩时蔬】

• 腊肠切片与芋头块、胡萝卜同炒

• 加椰奶炖至软烂，撒九层塔碎

• 异域风情中保留肠衣的烟熏底蕴

【吃法三：肠丁焖饭】

• 生米浸泡后与豌豆、玉米粒、腊肠丁拌匀

• 调入生抽、蚝油，电饭煲焖熟后拌松

• 锅巴香脆，米粒裹满油脂精华

选购秘籍：
优质风干肠肠衣干燥紧实，指压有弹性，切面肉质呈玫瑰红色。存储时避免潮湿，可真空分装延长赏味期。