清蒸鳊鱼

国内家庭厨房新技巧，清蒸鳊鱼8分钟速成

清蒸鳊鱼作为一道经典的家常菜，以其鲜嫩口感与简单做法备受青睐。蒸制时间的长短直接影响鱼肉的鲜嫩度与口感。

蒸制8-10分钟，锁住鲜嫩口感
将鳊鱼洗净后，在鱼身划上斜刀，用盐、料酒、葱段与姜片腌制15分钟。水开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。蒸好后倒掉多余水分，铺上葱姜丝，浇上蒸鱼豉油，淋上热油即可。

清蒸鳊鱼小贴士：去腥与调味
蒸制前需将鳊鱼的黑膜去除干净，避免腥味。腌制时可加入适量姜片与葱段去腥。蒸鱼豉油的选择可根据个人口味调整，如增加生抽或老抽提升风味。淋热油时需注意火候，避免油温过高导致葱姜丝焦糊。