大酱汤里面放什么食材

作为韩国家常汤品代表，大酱汤以浓郁风味与丰富营养著称。其食材搭配灵活多变，既能遵循传统配方，也可融入个人创意。

经典食材组合：

• 基础汤底：淘米水与韩式大酱是灵魂，淘米水需取自洗净大米后的第二遍淘洗水，去杂质且留米香。

• 蛋白质选择：猪里脊、肥牛卷或虾仁为常见搭配，亦可加入蛤蜊、鱿鱼等海产品。

• 蔬菜矩阵：土豆、西葫芦、香菇、豆腐与金针菇构成黄金组合，洋葱、青红椒则提供辛辣层次。

创意升级方向：

• 菌菇增香：将蟹味菇替换为滑子蘑，增加汤体滑润度。

• 海鲜提鲜：加入小鱼干或鱿鱼丝，替代传统肉类。

• 植物蛋白：以豆芽、裙带菜替代豆腐，丰富膳食纤维。

烹饪要点：食材需按易熟程度分阶段下锅，如土豆、香菇需先煮10分钟，再加入西葫芦与豆腐，最后放入易熟的蘑菇与海鲜。