家庭自酿葡萄酒的制作方法

在家自酿葡萄酒，既能享受动手的乐趣，又能品尝到独一无二的美酒。下面为你介绍详细的制作方法。

准备材料

挑选成熟、饱满、无破损的葡萄，紫葡萄酿出的酒颜色更浓郁。再准备冰糖或白糖，以及干净、无水无油的玻璃罐。

清洗葡萄

将葡萄放入淡盐水中浸泡15 - 20分钟，去除表面的灰尘和杂质，然后用清水冲洗干净，沥干水分。注意不要过度揉搓，以免破坏葡萄表皮的天然酵母。

装罐发酵

把葡萄捏碎放入玻璃罐中，每放一层葡萄就撒一层糖，糖和葡萄的比例大约为1:10。装至玻璃罐的七分满即可，因为发酵过程中会产生气体，需要留出一定空间。密封好玻璃罐，放置在阴凉通风处，每天打开盖子放气一次，防止气体过多导致玻璃罐破裂。

过滤装瓶

大约7 - 15天后，当葡萄皮浮起，酒液不再产生大量气泡时，说明发酵基本完成。用干净的纱布将酒液过滤出来，去除葡萄皮和果肉残渣。将过滤后的葡萄酒倒入干净的玻璃瓶中，密封保存，继续陈酿一段时间，口感会更加醇厚。

家庭自酿葡萄酒虽然简单，但需要耐心等待。在时光的酝酿下，葡萄汁将变成美味的葡萄酒，为生活增添一份浪漫的微醺。