山茱萸与山萸肉：一味药材的双重身份

在中医药的世界里，山茱萸与山萸肉的关系如同稻谷与大米——前者是植物本体，后者是加工产物。这味被《神农本草经》列为上品的中药，以其独特的药用价值在中医方剂中传承千年。

植物与药材的转化
山茱萸（Cornus officinalis）是山茱萸科落叶乔木，其鲜红的果实悬挂枝头时，宛如玛瑙缀满秋日的山林。而药铺里名为"山萸肉"的药材，实则是去核后的干燥果肉。炮制过程颇有讲究：霜降后采摘成熟果实，文火烘焙至果皮皱缩，人工去除枣核般的硬核，最终得到的紫红色肉质便是入药部分。明代《本草纲目》特别强调："用肉不用核，核能滑精"，道出了二者药性的本质区别。

功效的微妙差异
鲜山茱萸果实酸涩性平，多用于酿酒或蜜饯制作；而炮制后的山萸肉则转为酸涩微温，具有补益肝肾、固精缩尿之效。六味地黄丸中以山萸肉配伍熟地、山药，取其收敛固脱之功。现代研究发现，山萸肉所含的莫诺苷等有效成分，在炮制过程中浓度提升近3倍，这解释了为何历代医家都强调使用去核果肉。

鉴别的实用技巧
优质山萸肉呈不规则的片状，表面皱缩有光泽，质地柔润。取少许咀嚼，先酸后甘者为上品。若见完整带核果实冒充山萸肉，或掺入染色的山楂肉，均属劣药。浙江淳安等道地产区的山萸肉，横断面可见排列成环的维管束，这是鉴别真伪的重要特征。记住，真正的山萸肉遇水浸泡后，水液会呈现自然的橙红色，而伪品往往快速褪色。