山药熬粥的做法：砂锅里的时光魔法

深冬时节，街巷飘起山药粥的绵密香气。在老城区的"李氏粥坊"，第三代传人李师傅正用祖传砂釜熬制招牌粥品。他先将山药带皮蒸熟捣泥，待米粥煮至七分熟时，以"三搅三焖"的古法融入山药泥："每次搅拌需顺时针转12圈，让淀粉充分糊化。"当粥面泛起细密气泡时，撒入现磨的葛根粉，瞬间凝结出晶莹的拉丝纹路。老客们最爱粥底那层微焦的"黄金锅巴"，李师傅笑道："这是砂锅与火苗的恋爱痕迹，现代电磁炉可模仿不来。"如今这款养生粥已推出真空锁鲜装，让异乡游子也能尝到家乡的烟火气。