家常爆炒肥肠：香辣过瘾下饭

爆炒肥肠是一道色香味俱佳的家常菜肴，以其香辣过瘾的口感深受食客喜爱。以下是家常爆炒肥肠的制作方法，让你轻松享受这道美味佳肴。

准备材料

肥肠、尖椒、洋葱、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油等。

处理肥肠

将肥肠清洗干净后，放入锅中加水煮至八成熟，捞出晾凉后切成小段备用。这一步是去除肥肠腥味的关键。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，烧热后放入大蒜、生姜爆香。接着加入切好的肥肠段，大火快速翻炒至肥肠表面微黄。然后加入切好的尖椒和洋葱继续翻炒，加入料酒、生抽、老抽调色调味。最后根据个人口味加入适量盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

美味呈现

爆炒肥肠色泽红亮，香辣扑鼻，肥而不腻，是一道绝佳的下饭神器。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增。不过，由于肥肠的胆固醇含量较高，建议适量食用。