全球360 专题 经常吃粗粮可以养肝,但是医生提醒:这3种错误的吃法,反而容易伤肝

经常吃粗粮可以养肝,但是医生提醒:这3种错误的吃法,反而容易伤肝

随着生活水平的提高,我们在选择食物这一块越来越科学,越来越精细,比如顿顿吃的大米,一部分换成了粗粮,因为吃粗粮确实好处多。

01什么是粗粮?

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦,麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

粗粮种类多样,营养价值高,各种粗粮所含的营养素各有所长。粗粮加工过程简单,保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看,大部分粗粮蛋白质含量相对偏少,淀粉,纤维素,矿物质以及B族维生素含量丰富,吃了对人体好。

02粗粮对身体的好处

1、延缓血糖上升:粗粮中也含有一定量的糖分,但是里面含有更多的膳食纤维,膳食纤维的结构特性使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈。

2、补充B族维生素:中国人的饮食结构里面,B族维生素的摄入量不太够,所以吃粗粮可以适当补充我们缺乏的B族维生素。B族维生素可以帮助维持心脏、神经系统功能,参与能量的代谢,增强体力、滋补强身。

3、缓解便秘:粗粮里面的膳食纤维含量高,能促进肠胃蠕动,预防便秘。

4、帮助减肥:粗粮富含纤维,纤维有微孔结构,可以干扰蛋白质、糖和脂肪的消化和吸收,利于减肥,也利于预防高血脂。

5、抗衰老:与细粮相比,粗粮中含有更多的维生素E,这些物质可以清除身体自由基,让你远离衰老,达到抗衰老的目的。

03经常吃粗粮可以养肝吗?

经常吃粗粮是可以起到养肝护肝功效的。尤其是粗粮无谷类,五谷杂粮也是不错的选择。

五谷杂粮中含有微量元素,膳食纤维以及维生素等,能平衡膳食,利于身体健康,早餐吃粗粮或五谷物能促进食物消化,帮助清理肠道中毒素和垃圾,有利于肝细胞自我修复,增强肝脏解毒和代谢功能。

中医有“药食同源”的说法,五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病,又经济实用,且没有副作用。经典中医著作《黄帝内经》中就有“五谷为养”的说法,可以说五谷杂粮是最好的补药。

所以对于肝不好的人群来说,平时可以多吃一些粗粮,有利于维护消化系统正常运转,还能降低身体内血脂的浓度,帮助肝脏减轻负担。

04医生提醒:3种错误的吃法,反而容易伤肝

【过度食用粗粮】

粗粮虽好,但也要适量,如果吃过多的粗粮会影响消化,严重的话还会导致脱水和肠道的毒素,摄入过多的粗粮还会延长胃部排空的时间,引起胃部反酸。

【单一食用粗粮】

粗粮的种类很多,像玉米,红薯,紫米,高粱,豆类等,但有的人仅局限于红薯与玉米,或是简单的用牛奶泡一下燕麦,特别是减肥的人群,长期摄入这两种食物就会造成营养单一,很容易导致营养不足。

【发霉变质的粗粮】

发霉变质的粗粮就不要吃了,其中含有黄曲霉素,这是一种致癌物质,人体一旦吃了黄曲霉毒素,会伤害我们的肝脏,影响身体的代谢,甲状腺也会受到影响。

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